Pollo thai con cacahuetes y arroz con coco (Tailandia)

Pollo thai con cacahuetes y arroz con coco (Tailandia)

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Prep. 15min

Total 45min

6 raciones

Ingredientes

40 g de aceite de oliva
3 dientes de ajo
30 g de jengibre fresco
600 - 700 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (en tiras de 1-2 cm)
600 g de agua
400 g de leche de coco
350 g de arroz basmati
20 g de coco rallado
80 g salsa de soja
80 g de azúcar moreno
160 g de mantequilla de cacahuete
80 g de zumo de naranja
1 - 4 cucharaditas de salsa sriracha (ajuste a su gusto)
150 - 200 g de tirabeques
200 g de maíz baby en conserva

200 g de maíz dulce en conserva
50 - 100 g de cacahuetes tostados sin sal picados
5 ramitas cilantro fresco picado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 996.8 mg

Proteína 38 g

Calorías 3611 kJ / 864 kcal

Grasa 46.9 g

Fibra 21.2 g

Grasas saturadas 7.2 g

Carbohidratos 74.9 g

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