Name: Pad thai de pollo - Tailandia
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g de fideos orientales de arroz; 190 g de agua (y aprox. 1 litro más para hidratar los fideos en el recipiente); 4 cucharadas de aceite de girasol; 40 g de cacahuetes tostados sin sal; 30 g de azúcar moreno; 30 g de salsa de pescado; 30 g de salsa de soja; 30 g de pulpa de tamarindo; ½ cucharadita de chile seco desmenuzado; 80 g de zanahoria en trozos; 60 g de chalotas en mitades; 2 dientes de ajo; 300 g de pechuga de pollo sin piel (en tiras de 1 cm); 100 g de tofu firme (en dados de 1 cm); 2 huevos; 200 g de brotes de soja frescos; 2 limas cortadas en gajos para decorar; 1 cucharadita de salsa tailandesa de chiles