Feuilleté de volaille aux pommes et champignons

Feuilleté de volaille aux pommes et champignons

4.7 101 valoraciones
Prep. 20min
Total 1h 30min
8 parts

Ingredientes

La pâte feuilletée
  • de beurre préalablement congelé en morceaux
    300 g
  • de farine de blé et un peu pour le plan de travail
    300 g
  • d'eau froide
    150 g
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    2 pincées
La farce de volaille et champignons
  • d'échalotes
    80 g
  • gousses d'ail
    2
  • de lardons fumés
    100 g
  • de champignons des bois frais type pleurotes, coupés en petits morceaux
    100 g
  • d'huile d'olive
    20 g
  • de blanc de volaille coupés en petits morceaux
    250 g
  • œufs
    2
  • d'herbes de Provence déshydratées
    3 pincées
  • de crème liquide 30-40% m.g.
    60 g
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    3 pincées
  • de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
    3 pincées
Les pommes poêlées
  • de beurre demi-sel
    30 g
  • de sucre de canne
    20 g
  • de pommes coupées en petits morceaux
    150 g
Le montage du feuilleté
  • jaune d'œuf
    1
  • d'herbes de Provence déshydratées pour la finition
    5 g

Inf. nutricional por 1 part

Calorías 617.5 kcal / 2566.1 kJ
Proteína 17 g
Grasa 44.9 g
Carbohidratos 34.5 g
Fibra 3 g

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