Toast con tuorlo marinato e salsa olandese

Insalata al Varoma con dressing al melograno

Involtini di sogliola con verdure all'orientale

Filetti di merluzzo in salsa al caramello

Spiedini di pesce con verdure al vapore e salsa ai cetrioli

Panna cotta al grano saraceno

Petto d'anatra in salsa di zenzero e arance, purè di patate e fagiolini

Pesce spada alla vaniglia e pepe rosa

Uova in cocotte al tartufo

Sogliola al vapore con insalata russa

Uova alla coque in salsa alla senape

Merluzzo al vapore con cavolo cappuccio viola, nespole e datteri (di Mirko Ronzoni)