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Cordero con costra de hierbas y verduras asadas
Ingredientes
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6 - 8 tiras de piel de limón (sin nada de parte blanca)
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10 - 12 ramitas de cebollino fresco picados
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5 - 6 ramitas de romero fresco (solo las hojas)
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8 - 10 ramitas de albahaca fresca (hojas y parte del tallo)
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2 cucharaditas de orégano seco
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10 - 13 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
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8 dientes de ajo
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40 g de zumo de limón
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4 - 6 pellizcos de sal
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100 g de aceite de oliva
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1300 - 1400 g de pierna de cordero deshuesada salpimentada (3 piernas pequeñas)
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600 g de agua
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300 g de patatas de guarnición lavadas, con piel
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250 g de chalotas
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400 g de batatas peladas, en rodajas de 2 cm
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100 g de zanahorias en rodajas de 2 cm
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2 cabezas de ajos con piel, cortadas transversalmente por la mitad
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2 - 3 pellizcos de pimienta molida
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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