Coca de verduras

Masa

• 50 g de aceite de oliva virgen extra y algo más para engrasar
• 100 g de agua
• 50 g de manteca de cerdo
• 20 g de levadura prensada fresca
• 300 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de azúcar

Cobertura de verduras

• 100 g de pimiento rojo en trozos
• 100 g de pimiento verde en trozos
• 100 g de cebolla en trozos
• 100 g de calabacín con piel y en trozos
• 100 g de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de pimentón