Name: Sopa de fideos, gambas y leche de coco (Laksa) - Malasia
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g de cebolla en trozos; 2 dientes de ajo; 15 g de cilantro fresco (hojas y parte del tallo); 100 g de cacahuetes fritos salados (y algunos más troceados para espolvorear); 1 - 2 chiles rojos frescos (sin pedúnculo ni semillas); 15 g de lemon grass fresco; 30 g de jengibre fresco; 20 g de aceite de girasol; 20 g de aceite de sésamo; 15 g de azúcar moreno; 550 g de agua; 400 g de leche de coco; 100 g de tirabeques; 20 g de salsa de pescado; 50 g de fideos orientales de arroz; 300 g de gambones crudos enteros pelados; hojas de cilantro fresco para espolvorear