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Bavarese su dacquoise alle nocciole con cremoso al cioccolato
Prep. 1h
Total 11h
12 porzioni
Ingredientes
Dacquoise alle nocciole
-
50 g di riso a chicco corto tipo Originario
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70 g di zucchero
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80 g di nocciole spellate
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100 g di albumi
Bavarese alle nocciole
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50 g di nocciole spellate
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500 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
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100 g di tuorli
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60 g di zucchero
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1 cucchiaio di Marsala
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4 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata
Cremoso al cioccolato fondente
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80 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
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30 g di latte intero
-
2 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata
Inf. nutricional por 1 porzione
Calorías
343 kcal /
1435 kJ
Proteína
5.5 g
Grasa
26.3 g
Carbohidratos
20.6 g
Fibra
1.4 g
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