Berenjenas rellenas con aderezo de yogurt al azafrán

Berenjenas rellenas con aderezo de yogurt al azafrán

3.0 2 valoraciones

Prep. 15min

Total 50min

4 porciones

Ingredientes

Stuffed Aubergine

3 berenjenas
2 pizca de sal
80 g de aceite de oliva
100 g de trigo bulgur
250 g de agua
50 g de rabo de cebolla de cambray cortados en trozos
100 g de pimiento rojo cortado en trozos

Yogurt de azafrán

30 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
50 g de aceite de oliva
1 cdita de azafrán
1 diente de ajo
180 g de yogur griego
50 g de semillas de granada
30 g de piñón, tostado
20 g de hojas de albahaca fresca

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Proteína 7 g

Calorías 1653 kJ / 395 kcal

Grasa 25 g

Fibra 10 g

Carbohidratos 29 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

PERSA & VEGETARIANO 10 Recetas
México

También podría gustarte...

Falafel de coliflor y lentejas rojas

2h 30min

Ensalada de pasta con trucha y verduras

45min

Ensalada de lentejas

1h 20min

Aderezo de jengibre y naranja

5min

Mermelada de ciruela y chile cascabel

1h

Pastel de calabacita

1h 15min

Hamburguesa de atún

15min

Lentejas marinadas

35min

Humus de edamame

10min

Berenjenas a la parmesana

1h 20min

Arroz integral con pesto de nuez y limón

45min

Bowl de garbanzos con salsa de cacahuate (vegano)

40min