Bambas Boston cream

Crema pastelera

• 300 g de leche
• 30 g de harina
• 40 g de azúcar
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 1 huevo
• 1 yema de huevo

Masa

• 130 g de leche
• 15 g de levadura prensada fresca
• 25 g de azúcar
• 85 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
• 30 g de huevo batido
• 250 g de harina (y algo más para espolvorear)
• 1 pellizco de sal

Glaseado de chocolate

• 50 g de agua
• 80 g de azúcar glas
• 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos