Bunny chow (pan relleno de curry de cordero)
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Bunny chow (pan relleno de curry de cordero)

Ingredientes

Panes

  • 370 g de agua
  • 10 g de azúcar
  • 350 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
  • 20 g de levadura prensada fresca
  • 250 g de harina de repostería
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 20 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)

Curry de cordero

  • 250 g de cebolla en cuartos
  • 30 g de aceite
  • 4 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco (10 g)
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 anís estrellado
  • 1 ½ cucharadas de garam masala
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 pellizco de chile seco desmenuzado al gusto de picante
  • 1 ½ - 2 cucharaditas de sal
  • 1 lata de tomate troceado en conserva escurrido (aprox. 220 g)
  • 800 g de carne de cordero en trozos, sin nervios (3x3 cm)
  • 400 g de agua
  • 300 - 400 g de patatas en trozos (3x3 cm)
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 1 lima cortada en 4 gajos

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
4578.5 kJ / 1095.2 kcal
Proteína
48.1 g
Carbohidratos
130 g
Grasa
42.5 g

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