Coquilles Saint-Jacques au lard et risotto de chou-fleur

Risotto lotte et lard

Risotto au citron et crevettes à l'ail

Saint-jacques à la crème sur lit de poireaux

Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

Vichyssoise au haddock

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

Crème de chou-fleur à l'amande et saumon fumé

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

Risotto au poireau et saumon fumé

Œufs cocotte à la fondue de poireau