Entraña con judías rojas y queso feta al limón

Name: Entraña con judías rojas y queso feta al limón
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de queso feta; 10 g zumo de limón; 60 g de aceite de oliva; 1 pellizco de pimienta negra molida; 100 g de cebolla; 50 g de aceite de oliva; 1 pellizco sal; 50 g de tomate concentrado; 400 g de tomate entero en conserva; 1 cucharada de azúcar moreno; 1 sobre de condimento mexicano para fajitas y tacos; 1000 g de entraña de ternera; 2 - 3 ramitas cilantro fresco; 400 g de judías rojas cocidas (en conserva)

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Prep. 15min

Total 30min

6 raciones

Ingredientes

Queso feta al limón

200 g de queso feta en trozos
10 g zumo de limón
60 g de aceite de oliva
1 pellizco de pimienta negra molida

Entraña con judías rojas

100 g de cebolla en trozos
50 g de aceite de oliva
1 pellizco sal
50 g de tomate concentrado
400 g de tomate entero en conserva
1 cucharada de azúcar moreno
1 sobre de condimento mexicano para fajitas y tacos
1000 g de entraña de ternera limpia (sin la piel que la cubre), en tiras de 2 cm
2 - 3 ramitas cilantro fresco (solo las hojas) para decorar

2 - 3 ramitas perejil fresco, (solo las hojas) para decorar
400 g de judías rojas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas