Trofie al ragù di seitan, melanzane e noci

Name: Trofie al ragù di seitan, melanzane e noci
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g di seitan; 50 g di noci sgusciate; 1 cipolla; 1 spicchio di aglio; 2 rametti di prezzemolo fresco; 300 g di melanzane; 30 g di olio extravergine di oliva; 200 g di passata di pomodoro; 50 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe; 320 g di pasta secca tipo trofie

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Prep. 10min

Total 40min

4 porzioni

Ingredientes

di seitan a pezzi
150 g
di noci sgusciate
50 g
cipolla a pezzi
1
spicchio di aglio
1
di prezzemolo fresco le foglioline
2 rametti
di melanzane a cubetti (2 cm)
300 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di passata di pomodoro
200 g
di acqua
50 g
di dado per brodo vegetale fatto in casa
1 cucchiaino
½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
di sale
1 cucchiaino
di pepe
1 pizzico
di pasta secca tipo trofie
320 g