Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel
Prep. 15min
Total 1h 30min
4 portions
Ingredientes
La purée de potimarron
-
200 g de chair de potimarron coupée en morceaux
-
50 g de jus d'orange
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La purée avocat-raifort
-
1 avocat coupé en morceaux
-
100 g de raifort coupé en morceaux
L'œuf basse température
-
1750 g d'eau
-
4 œufs
-
1 c. à café de sel
Le dressage
-
2 c. à café de noisettes, grossièrement concassées2 c. à café de grué de cacao (opcional)
-
4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
Proteína
9.8 g
Calorías
775.8 kJ /
186.5 kcal
Grasa
13 g
Fibra
4.2 g
Carbohidratos
15.5 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Recettes de chefs - l’œuf dans tous ses états !
9 Recetas
Francia
Francia
También podría gustarte...
Coquillages en vapeur de citron et salade de roquette
1h
Poire pochée au vin rouge, glace au yaourt et caramel au sésame
5h
Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin
45min
Emulsion verte, végétaux en suspension, olive-citron-cacahuètes (Sébastien Richard)
1h
Pâtes courtes au romanesco et citron
40min
Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola
12h
Tarte aux légumes croquants
1h
Velouté de potiron à la cannelle
45min
Purée de topinambour au chocolat blanc
40min
Purée de panais aux vapeurs d'orange
40min
Purée panais potiron
45min
Purée céleri-pomme
45min