Versiones compatibles
Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
La purée de potimarron
- 200 g de chair de potimarron, coupée en morceaux
- 50 g de jus d'orange
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La purée avocat-raifort
- 1 avocat, coupé en morceaux
- 100 g de raifort, coupé en morceaux
L'œuf basse température
- 1750 g d'eau
- 4 œufs
- 1 c. à café de sel
Le dressage
- 2 c. à café de grué de cacao (opcional)
- 4 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 775.8 kJ / 186.5 kcal
- Proteína
- 9.8 g
- Carbohidratos
- 15.5 g
- Grasa
- 13 g
- Fibra
- 4.2 g
¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!
Registrarse gratis
Más información
En las Colecciones
Recetas alternativas
Cocotte de légumes anciens glacés au miel
40 min
Butternut à la cannelle, œuf mollet
45 min
Purée de carottes au jus d'orange et émietté de cabillaud
30 min
Œuf de ferme coulant et chlorophylle de blette (Nicolas Masse)
50min
Asperges en sabayon, œuf mariné au soja
3h 40min
Légumes croquants, boulettes de chèvre
40 min
Tatin d'endives au bleu et aux noix
2h 15min
Cabillaud en croûte de sel et petits pois (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 1)
1h 45min
Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes
1 Std. 15 Min
Flan de patate douce-carotte à la vapeur et crème au safran
50min
Butternut au pesto de graines de courge
40 min
Œuf mollet, purée de petits pois et sabayon au riesling (Zone 6)
1 Std. 30 Min