Rinderhüfte mit Sommergemüse und Hollandaise

Rinderhüfte mit Sommergemüse und Hollandaise

4.7 46 valoraciones

Prep. 1h

Total 2h

4 Portionen

Ingredientes

Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
7 Stängel
Minze, frisch Blättchen abgezupft
4 Stängel
Salz
2 TL
schwarze Pfefferkörner
1 TL
Wacholderbeeren
5
Thymian, frisch Blättchen abgezupft
1 Zweig
Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft
1 Zweig
Olivenöl
3 EL
Hüftsteak vom Rind im Ganzen (siehe Tipp)
700 - 800 g
Wasser
600 g
Cocktailtomaten
15
Karotten
200 g
Erdäpfel
600 g
Kaiserschoten
150 g
Pfeffer, frisch gemahlen und etwas mehr
¼ TL
Butter in Stücken
150 g
Eidotter
3
Weißwein
50 g
Muskatnuss, gemahlen
1 Prise
Zucker
1 Prise
Zitronensaft
1 TL
Cayennepfeffer
1 Msp.
Senf
1 TL

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 Portion

Proteína 44 g

Calorías 3297 kJ / 787 kcal

Grasa 53 g

Fibra 7 g

Carbohidratos 32 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

50 Jahre Thermomix® 39 Recetas
Austria

Servus 12 Recetas
Austria

También podría gustarte...

Schweinefilet mit getrockneten Pflaumen (XXL)

1 godz. 20 min

Chili con Carne (XXL)

50 min

Schöpsernes

1 godz.

Slow Cooking Fleischbällchen in Tomatensauce

3 godz. 40 min

Slow Cooking Hühnerkeulen in Paprikasauce mit Reis

4 godz.

Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce

2 godz. 30 min

Zander mit Safransauce, Reis und Schmorparadeisern

1 godz. 5 min

Cassoulet mit Lamm und Bohnen

2 godz.

The Bronx

10 min

Polentaauflauf mit Schweinsragout

1 godz. 50 min

Gefüllte Hühnerfilets sous-vide

3 godz. 30 min

Tafelspitz mit Wurzelsauce

2 godz.