Pudins de quinoa con salsa de frambuesa

Name: Pudins de quinoa con salsa de frambuesa
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 300 g de frambuesas frescas; 100 - 150 g de azúcar; 30 g de zumo de limón; mantequilla; 300 g de zumo de naranja recién exprimido; 300 g de leche de coco; 50 g de dátiles sin hueso; ½ cucharadita de canela molida; 160 g de quinoa en grano; ½ vaina de vainilla; 1 plátano; 500 g de agua; 50 g de frutos rojos frescos variados

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 25min

Tiempo total 2h

Raciones 6 raciones

Ingredientes

300 g de frambuesas frescas
o bien 300 g de frambuesas congeladas descongeladas previamente
100 - 150 g de azúcar (ajuste a su gusto)
30 g de zumo de limón
mantequilla para engrasar

300 g de zumo de naranja recién exprimido (de 4-5 naranjas)
300 g de leche de coco
50 g de dátiles sin hueso
½ cucharadita de canela molida (ajuste a su gusto)
o bien ¼ - ½ cucharadita de cardamomo molido (ajuste a su gusto)
160 g de quinoa en grano
½ vaina de vainilla
o bien ½ cucharadita de vainilla líquida
1 plátano maduro (aprox. 100 g) en rodajas
500 g de agua
50 g de frutos rojos frescos variados

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 1599 kJ / 382 kcal
Proteína: 6 g
Carbohidratos: 55 g
Grasa: 13 g
Fibra: 6 g