Dispositivos y accesorios
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Gâteau de foie de volaille et coulis de tomate aux olives
Prep. 20min
Total 1h 15min
6 portions
Ingredientes
Les gâteaux de foie de volaille
-
de foies de volaille dénervés300 g
-
de cognac10 g
-
de sucre en poudre1 c. à café
-
de persil frais2 brins
-
gousse d'ail1
-
de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour les ramequins50 g
-
œufs entiers3
-
jaunes d'œufs2
-
de farine de blé et un peu pour les ramequins25 g
-
de noix de muscade fraîchement râpée2 pincées
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 c. à café
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de lait250 g
-
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.50 g
Le coulis de tomate aux olives
-
d'oignons coupés en deux120 g
-
gousse d'ail1
-
de sucre en poudre10 g
-
d'huile d'olive25 g
-
de tomates coupées en quatre500 g
-
de concentré de tomate40 g
-
feuilles de laurier frais2
-
de thym frais effeuillées4 branches
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 c. à café
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
d'olives vertes160 g
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
369 kcal /
1542 kJ
Proteína
19.3 g
Grasa
25 g
Carbohidratos
16.7 g
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