Rodaballo con ajoverde, puré de trompetas de la muerte y espuma de mar

Carpaccio de gambón y kumquat para dos

Sopa con tosta de queso y huevo

Ensalada de bacalao con aliño de mango

Hojaldre de puerro, mejillones y berberechos

Bacalao en costra de hierbas con arroz y salsa de limón

Pierna de cordero a la mostaza y menta

Brochetas de bonito con salsa de ñora

Dorada rellena de hinojo y manzana a la sidra

Ensalada con helado de queso roquefort y vinagreta de nueces

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

Salmón marinado con remolacha