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Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
Ingredientes
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de lotte préparée par le poissonnier et coupée en quatre morceaux750 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts4 pincées
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de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts4 pincées
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de fromage de brebis basque180 g
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de persil frais ciselé2 c. à soupe
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de coriandre fraîche ciselée2 c. à soupe
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d'amandes en poudre50 g
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de poivrons rouges taillés en lanières140 g
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d'eau800 g
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de pommes de terre coupées en morceaux500 g
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de chorizo doux coupé en rondelles, plus 3 rondelles pour la sauce100 g
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de crème liquide 30-40% m.g.120 g
Inf. nutricional por 1 portion
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