Dispositivos y accesorios
Loup de mer vapeur, risotto crémeux de sarrasin et légumes de saison
Prep. 35min
Total 1h 30min
2 portions
Ingredientes
Le risotto de sarrasin
-
1 échalote
-
20 g d'huile d'olive
-
150 g de graines de sarrasin torréfiées
-
100 g de vin blanc
-
300 g de bouillon de légumes
-
30 g de beurre
-
80 g de parmesan râpé
-
1 pincée de fleur de sel
-
1 pincée de poivre blanc moulu
-
1 pincée de poivre de Sichuan moulu
-
1 pincée de cumin en poudre
Le beurre fumé
-
150 g de beurre en morceaux
-
foin pour le fumage
Le beurre blanc fumé au foin
-
1 échalote
-
100 g de vin blanc
-
50 g de vinaigre de cidre
-
100 g de jus de citron
-
20 g de pâte de miso
Le poisson et les légumes
-
500 g d'eau
-
150 g de pois gourmands
-
200 g de petits pois frais
-
2 filets de loup de mer (env. 300 g)
-
1 filet d'huile d'olive
-
1 pincée de cumin en poudre
-
1 pincée de poivre de Sichuan
Le dressage
-
ciboulette fraîche ciselée
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
Sodio
1149.9 mg
Proteína
63.2 g
Calorías
6749.3 kJ /
1613.1 kcal
Grasa
105.1 g
Fibra
17.2 g
Grasas saturadas
56.4 g
Carbohidratos
94.5 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Le Grand Concours Thermomix®
7 Recetas
Francia
Francia
También podría gustarte...
Moules au naturel
20min
Cabillaud à la grecque et boulgour
1h 30min
Gambas
30min
Poisson à l'indienne, sauce au yaourt, pommes de terre et légumes
1h 5min
Saumon à l'orange et couscous de brocoli
35min
Curry de potiron aux crevettes
55min
Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux
35min
Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte
1h 5min
Parmentier de patate douce au saumon et poireau
55min
Raie aux épinards crémeux, pommes de terre au curry
1h 15min
Mijoté d'encornet aux cornilles
5h 15min
Papillote de poisson au citron, carottes et riz
40min