Arroz de tofu e queques de maçã

Name: Arroz de tofu e queques de maçã
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 doses
Ingredients: 150 g maçã; 100 g açúcar; 1 limão; 100 g manteiga; 2 ovos; 120 g farinha p/ bolos; 1 c. chá de fermento p/ bolos; 1 c. chá de canela em pó; 2100 g água; 50 g vinagre; 4 dentes de alho; 15 g coentros; 2 c. chá de sal; 70 g azeite; 250 g tofu; 170 - 200 g cebola; 100 g tomate em pedaços; 200 g pimento vermelho; 1 c. chá de caldo de legumes caseiro; 350 g mistura de legumes; 300 g espinafres descongelados; 350 g arroz agulha; 500 g feijão-encarnado cozido

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Prep. 25min

Total 1h 40min

8 doses

Ingredientes

maçã c/ casca, cortada em pedaços
150 g
açúcar
100 g
limão (raspa e sumo)
1
manteiga
100 g
ovos
2
farinha p/ bolos
120 g
fermento p/ bolos
1 c. chá de
canela em pó
1 c. chá de
água
2100 g
vinagre
50 g
dentes de alho
4
coentros cortados em pedaços
15 g
sal
2 c. chá de
azeite
70 g
tofu cortado em cubos pequenos
250 g
cebola cortada em fatias largas
170 - 200 g
170 - 200 g cebola roxa, cortada em fatias largas
tomate em pedaços
100 g
pimento vermelho cortado em pedaços (2 cm aprox.)
200 g
caldo de legumes caseiro
1 c. chá de
1 cubo de caldo de legumes
mistura de legumes (p. ex.: cenoura, cherovia, nabo, aipo, couve-flor, etc.), cortados em pedaços
350 g
espinafres descongelados
300 g
arroz agulha
350 g
feijão-encarnado cozido e escorrido
500 g