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Spicy Sweet Potato and Kale Soup
Prep. 20min
Total 40min
6 portions
Ingredientes
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shallot (approx. 1½ oz), halved1
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extra virgin olive oil divided1 ½ oz
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red curry paste3 tsp
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garlic clove1
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sweet potatoes diced (approx. 1 in.)14 oz
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1 vegetable stock cube, crumbledvegetable stock paste homemade1 tbsp
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peanut butter2 ½ oz
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coconut milk14 oz
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soy sauce2 tbsp
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salt1 tsp
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canned garbanzo beans drained9 oz
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lacinato kale cut into strips (approx. ¼ in.)3 ½ oz
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sesame seeds to garnish
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lime cut into wedges, to serve1
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
Sodio
839.9 mg
Proteína
10 g
Calorías
1692.5 kJ /
404.5 kcal
Grasa
23.8 g
Fibra
6.7 g
Grasas saturadas
11.6 g
Carbohidratos
34.2 g
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