Dispositivos y accesorios
Eendenborst, Rode kool en Knolselder
Prep. 25min
Total 1h 35min
2 portie
Ingredientes
Gefermenteerde rode kool
-
rode kool300 g
-
zout10 g
-
rode wijn200 g
-
sherryazijn100 g
-
sumak1 snuifje
-
zwarte peperkorrels2
-
steranijs¼ stuk
-
kruidnagel1
-
laurierblad, gedroogd1
Knolselderpuree
-
knolselder geschild, in blokjes gesneden260 g
-
melk130 g
-
slagroom (ong. 48% vet)130 g
-
zout5 g
Gebraden eendenborst
-
water3300 g
-
zout150 g
-
eendenborst, met vel, zonder bot (ongeveer 200 g per stuk, ontdaan van overtollig vet)2
Afronding
-
rode bietensap70 g
-
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in blokjes gesneden, koud60 g
-
maïzena (zetmeel)10 g
-
water10 g
Inf. nutricional por 2 portie
Calorías
1835.1 kcal /
7678.2 kJ
Proteína
83.2 g
Grasa
117.4 g
Carbohidratos
79.1 g
Fibra
12.2 g
Grasas saturadas
68.1 g
Sodio
64751.4 mg
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus
30 Recetas
Benelux
Benelux