Eendenborst, Rode kool en Knolselder

Ninguna valoración

Prep. 25min

Total 1h 35min

2 portie

Ingredientes

Gefermenteerde rode kool

rode kool
300 g
zout
10 g
rode wijn
200 g
sherryazijn
100 g
sumak
1 snuifje
zwarte peperkorrels
2
steranijs
¼ stuk
kruidnagel
1
laurierblad, gedroogd
1

Knolselderpuree

knolselder geschild, in blokjes gesneden
260 g
melk
130 g
slagroom (ong. 48% vet)
130 g
zout
5 g

Gebraden eendenborst

water
3300 g
zout
150 g
eendenborst, met vel, zonder bot (ongeveer 200 g per stuk, ontdaan van overtollig vet)
2

Afronding

rode bietensap
70 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in blokjes gesneden, koud
60 g
maïzena (zetmeel)
10 g
water
10 g

Inf. nutricional por 2 portie

Calorías 1835.1 kcal / 7678.2 kJ

Proteína 83.2 g

Grasa 117.4 g

Carbohidratos 79.1 g

Fibra 12.2 g

Grasas saturadas 68.1 g

Sodio 64751.4 mg

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Naan (Hindoe brood)

Naan (Hindoe brood)

2h

Îles Flottantes' in Witte Chocoladecrème en Rozenwater

Îles Flottantes' in Witte Chocoladecrème en Rozenwater

Ninguna valoración

Gestoomde Pudding met Bloedsinaasappel en Campari

Gestoomde Pudding met Bloedsinaasappel en Campari

Ninguna valoración

Krokante Onsen Eieren met Kool

Krokante Onsen Eieren met Kool

Ninguna valoración

Glutenvrij Brood

Glutenvrij Brood

Ninguna valoración

Kleine Mokken Peperkoekhuisjes

Kleine Mokken Peperkoekhuisjes

Ninguna valoración

Miso Udon Noedels

Miso Udon Noedels

Ninguna valoración

Creatief Basisbrood

Creatief Basisbrood

45min

Baklava kaastaart

Baklava kaastaart

Ninguna valoración

Volkoren pitabrood

Volkoren pitabrood

Ninguna valoración

Pierogi met vlees

Pierogi met vlees

1h

Vegan mayonaise

Vegan mayonaise

Ninguna valoración