Eendenborst, Rode kool en Knolselder

Ninguna valoración

Prep. 25min

Total 1h 35min

2 portie

Ingredientes

Gefermenteerde rode kool

rode kool
300 g
zout
10 g
rode wijn
200 g
sherryazijn
100 g
sumak
1 snuifje
zwarte peperkorrels
2
steranijs
¼ stuk
kruidnagel
1
laurierblad, gedroogd
1

Knolselderpuree

knolselder geschild, in blokjes gesneden
260 g
melk
130 g
slagroom (ong. 48% vet)
130 g
zout
5 g

Gebraden eendenborst

water
3300 g
zout
150 g
eendenborst, met vel, zonder bot (ongeveer 200 g per stuk, ontdaan van overtollig vet)
2

Afronding

rode bietensap
70 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in blokjes gesneden, koud
60 g
maïzena (zetmeel)
10 g
water
10 g

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 2 portie

Sodio 64751.4 mg

Proteína 83.2 g

Calorías 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Grasa 117.4 g

Fibra 12.2 g

Grasas saturadas 68.1 g

Carbohidratos 79.1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Zeevruchtensoep

Zeevruchtensoep

30min

Kalfsstoofpotje in Broodkommen

Kalfsstoofpotje in Broodkommen

Ninguna valoración

Cider-Kipstoofpot

Cider-Kipstoofpot

Ninguna valoración

Butternutsoep met Curry en Mango

Butternutsoep met Curry en Mango

30min

Eiersalade in Krokante Paasnestjes

Eiersalade in Krokante Paasnestjes

1h

Peer, appel en zoete aardappelpuree

Peer, appel en zoete aardappelpuree

30min

Pisco sour

Pisco sour

10min

Maanzaad-mayonaise

Maanzaad-mayonaise

Ninguna valoración

Lams- en Quinoastoofpot

Lams- en Quinoastoofpot

Ninguna valoración

Dubai Chocolate Macarons

Dubai Chocolate Macarons

2h

Pistache Crème Brûlée

Pistache Crème Brûlée

3h 20min

Garnaalkroketten

Garnaalkroketten

24h