Craquelin choux puffs with raspberry and white chocolate filling

5.0 10 valoraciones

Prep. 30min

Total 26h 30min

16 pieces

Ingredientes

White chocolate cream base

white chocolate broken into small pieces
180 g
pouring (whipping) cream
300 g

Raspberry filling

raspberries fresh or frozen
300 g
white sugar
30 g

Craquelin

butter room temperature
80 g
raw sugar
70 g
plain flour
80 g
sea salt
1 pinch

Choux pastry

water
250 g
butter cut into pieces
90 g
white sugar
10 g
sea salt
2 pinches
plain flour
150 g
eggs
4

White chocolate cream

mascarpone cheese chilled
250 g
vanilla bean paste
1 tsp

Assembly

icing sugar to dust

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 piece

Sodio 120.5 mg

Proteína 5.6 g

Calorías 1527.9 kJ / 365.2 kcal

Grasa 26.2 g

Fibra 1.6 g

Grasas saturadas 15.5 g

Carbohidratos 28 g

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