Puffs with Crackle, Raspberry Filling and White Chocolate Cream

Ninguna valoración

Prep. 35min

Total 6h 10min

12 pieces

Ingredientes

White Chocolate Cream Base

white chocolate small pieces or callets
140 g
heavy cream, 35% fat
255 g

Raspberry Filling

raspberry
300 g
300 g raspberry, frozen
sugar
30 g

Crackle

butter, unsalted room temperature, in pieces
85 g
raw cane sugar
70 g
all purpose white flour
85 g

Choux Pastry

water
255 g
butter, unsalted in pieces
85 g
sugar
2 ½ tsp
salt
½ tsp
all purpose white flour
140 g
egg, large (65-70 g)
4

White Chocolate Cream

mascarpone cold
255 g

Assembly

powdered sugar (opcional) to dust

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 piece

Sodio 227.1 mg

Proteína 7.6 g

Calorías 1922.6 kJ / 459.5 kcal

Grasa 33 g

Fibra 2.2 g

Grasas saturadas 19.3 g

Carbohidratos 34.7 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

We Can Switch to CHEF MODE in a Flash 28 Recetas
Canadá

También podría gustarte...

Japanese Bakery Special Custard

2h

Macarons with Pistachio Ganache

Ninguna valoración

Keto Roast Turkey with Pancetta, Lemon and Herb Cream

Ninguna valoración

Folded Herb Bread

Ninguna valoración

Stout Beer Ice Cream Float

Ninguna valoración

Oven Baked Vegetable Chips

1h 45min

Crispy Rice Chocolate Hearts

25min

Antonio Bachour: Passion Fruit Fondue with Brioche and Tropical Fruit (Metric)

4h 30min

Antonio Bachour: Pancakes with Mascarpone Cream and Berries (Metric)

45min

Mushroom and sauerkraut pierogi

2h 30min

Macadamia Chocolate Cookies

1h

Spinach and Artichoke Dip

20min