Ir al contenido principal Buscar

Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto
Ninguna valoración
Prep. 20min
Total 4h 30min
4 portie
Registrarse gratis

Ingredientes

Ossobuco
  • peterselie, vers alleen bladeren
    5 takjes
  • teentje knoflook
    1
  • citroen alleen schil (zonder witte pit)
    ½
  • selderstengel in stukken
    30 g
  • wortel in stukken
    70 g
  • uien gevierendeeld
    150 g
  • olijfolie
    65 g
  • kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)
    4
  • bloem voor bloem
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    25 g
  • witte wijn, droog
    50 g
  • zout
    2 snuifjes
  • zwarte peper, gemalen
    2 snuifjes
  • tomatenblokjes uit blik
    150 g
  • vleesbouillon
    300 g
Risotto met saffraan
  • sjalot
    30 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    20 g
  • olijfolie
    40 g
  • risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten
    320 g
  • witte wijn, droog
    100 g
  • vleesbouillon
    750 g
  • saffraan
    1 - 2 snuifjes
  • zout
    5 g
  • boter
    20 g
  • Parmezaanse kaas, geraspt
    40 g

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portie

Sodio 1854.5 mg
Proteína 114 g
Calorías 6327 kJ / 1512.2 kcal
Grasa 79.8 g
Fibra 2.7 g
Grasas saturadas 28.8 g
Carbohidratos 78.7 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Lamskroon met Paddenstoelenrisotto

Lamskroon met Paddenstoelenrisotto

5.0(3)

40min

Chocolade-Sinaasappel Posset

Chocolade-Sinaasappel Posset

3.5(2)

5h 40min

Aardappelen met Varkensribbetjes

Aardappelen met Varkensribbetjes

Ninguna valoración

Zalm en koolsla broodbeleg

Zalm en koolsla broodbeleg

4.0(1)

15min

Rijst met Zeevruchten

Rijst met Zeevruchten

Ninguna valoración

Asperges en zalm met Hollandaisesaus

Asperges en zalm met Hollandaisesaus

5.0(1)

35min

Ingelegde champignons

Ingelegde champignons

Ninguna valoración

Warme chocolademelk met karamel en whisky

Warme chocolademelk met karamel en whisky

1.0(1)

25min

De eerste hap: Puree van Rode Biet en Aardappelen met Rundvlees

De eerste hap: Puree van Rode Biet en Aardappelen met Rundvlees

5.0(1)

30min

Panettone-crémeux met Mandarijn, Passievrucht en Kokosmousse

Panettone-crémeux met Mandarijn, Passievrucht en Kokosmousse

Ninguna valoración

Ananas Dessert met Meringue

Ananas Dessert met Meringue

4.0(3)

25min

Volkorenbrood

Volkorenbrood

Ninguna valoración