Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

Ninguna valoración

Prep. 20min

Total 4h 30min

4 portie

Ingredientes

Ossobuco

peterselie, vers alleen bladeren
5 takjes
teentje knoflook
1
citroen alleen schil (zonder witte pit)
½
selderstengel in stukken
30 g
wortel in stukken
70 g
uien gevierendeeld
150 g
olijfolie
65 g
kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)
4
bloem voor bloem
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
25 g
witte wijn, droog
50 g
zout
2 snuifjes
zwarte peper, gemalen
2 snuifjes
tomatenblokjes uit blik
150 g
vleesbouillon
300 g

Risotto met saffraan

sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten
320 g
witte wijn, droog
100 g
vleesbouillon
750 g
saffraan
1 - 2 snuifjes
zout
5 g
boter
20 g
Parmezaanse kaas, geraspt
40 g

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portie

Sodio 1854.5 mg

Proteína 114 g

Calorías 6327 kJ / 1512.2 kcal

Grasa 79.8 g

Fibra 2.7 g

Grasas saturadas 28.8 g

Carbohidratos 78.7 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Virgin Piña Colada

15min

Kippensoep met Kurkuma, Gember en Gemengde Groenten

1h 15min

Koolhydraatarm Broodje met Spek en Spiegelei

Ninguna valoración

Lookbrood met Geitenkaas en Honing

3h

Plant-based Pistache- en Kardemomijs

Ninguna valoración

Spareribs met glazuur van appel en honing

Ninguna valoración

Sous-vide Gegaarde Biefstuk met Béarnaise Saus

Ninguna valoración

Kabeljauw met citrusboter

50min

Kalfszwezerik met lente-uien

Ninguna valoración

Slowcooken kalfsstoofpot

2h 10min

Op Cederhout gegrilde Zalm met Pesto en Paddenstoelen-orzotto

1h 50min

Yoghurtbroodjes met Cashewnoten en Muesli

1h 40min