Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

3.0 1 valoración

Prep. 20min

Total 4h 30min

4 portie

Ingredientes

Ossobuco

peterselie, vers alleen bladeren
5 takjes
teentje knoflook
1
citroen alleen schil (zonder witte pit)
½
selderstengel in stukken
30 g
wortel in stukken
70 g
uien gevierendeeld
150 g
olijfolie
65 g
kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)
4
bloem voor bloem
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
25 g
witte wijn, droog
50 g
zout
2 snuifjes
zwarte peper, gemalen
2 snuifjes
tomatenblokjes uit blik
150 g
vleesbouillon
300 g

Risotto met saffraan

sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten
320 g
witte wijn, droog
100 g
vleesbouillon
750 g
saffraan
1 - 2 snuifjes
zout
5 g
boter
20 g
Parmezaanse kaas, geraspt
40 g

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portie

Sodio 1854.5 mg

Proteína 114 g

Calorías 6327 kJ / 1512.2 kcal

Grasa 79.8 g

Fibra 2.7 g

Grasas saturadas 28.8 g

Carbohidratos 78.7 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Waterzooi van Kip

1h

Aardappel- en spruitjespuree

40min

Linzengebraad met zoete aardappel-en knolselderpuree en broccoli

1h

Chocolade rijstpudding

1h 5min

Zalmtartaar

10min

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

50min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35min

Vislasagne met asperges en prei

1h 30min

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

2h 45min

Gevulde kerstomaten met geitenkaas en prosciutto

1h 30min

Gestoomde zeetong met kruiden en wortelmousseline

1h 5min

Balletjes in Spaanse saus

55min