Hamburgueres vegan de brócolos com salada de rabanete

Salada de rabanetes

• 160 g rabanetes cortados em pedaços
• 60 g cebola roxa cortada em pedaços
• 10 g mostarda
• 25 g vinagre de vinho branco
• 35 g azeite
• ½ c. chá de sal
• 2 pitadas de pimenta
• 15 g alcaparras em conserva escorridas

Hambúrguer de brócolos

• 465 g água
• 500 g brócolos
• 70 g amêndoa c/ pele
• 30 g farinha de soja
• 20 g pão ralado
• 30 g flocos de aveia
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta preta
• Azeite q.b. p/ fritar