Tosta de pesto de espárragos y pistachos con ceviche de gambas

Tosta de pesto de espárragos y pistachos con ceviche de gambas

4.1 17 valoraciones

Prep. 20min

Total 20min

12 unidades

Ingredientes

Pesto de espárragos verdes y pistachos

1250 g de agua
500 g de espárragos verdes (2 manojos)
250 g de cubitos de hielo
75 g de pistachos pelados (sin sal)
1 cucharadita colmada de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
50 g de aceite de oliva virgen extra

Ceviche de gambas

200 g de gambas crudas peladas
50 g de cebolleta
50 g de zumo de lima
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida

Montaje

12 rebanadas de pan rústico (chapata)
1 guindilla roja (opcional) o verde en rodajas

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 unidad

Proteína 5.93 g

Calorías 521 kJ / 125 kcal

Grasa 8.02 g

Fibra 1.67 g

Carbohidratos 7.05 g

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