Tomates rellenos con champiñones y frutos secos
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Tomates rellenos con champiñones y frutos secos

3.9 (10 valoraciones )

Ingredientes

  • 50 g de frutos secos enteros variados (por ej. almendras, nueces)
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de cebolla
  • 1300 g de tomates maduros enteros (Ø 5-6 cm) (vea sugerencia)
  • 100 g de champiñones frescos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra recién molida
  • 10 - 12 hojas de menta fresca
    o bien 1 cucharadita de menta seca
  • 4 - 5 ramitas de perejil fresco (solo las hojas) y algo más para decorar
  • 75 g de arroz de grano largo
  • 20 g de zumo de limón recién exprimido (aprox. ½ limón)

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1644 kJ / 392 kcal
Proteína
11 g
Carbohidratos
33 g
Grasa
22 g
Fibra
9.2 g

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