Versiones compatibles
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Zaczyn (dzień wcześniej)
- 170 g wody
-
10 - 20
g żytniego zakwasu chlebowego
o bien 10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka) - 170 g mąki pszennej razowej, typu 1850-2000
Ciasto właściwe
- 450 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 250 g wody
-
1
mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu
o bien 1 szczypta suchych drożdży - 50 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 15 g soli
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia koszyka
- Inf. nutricional
- por 1 kromkę
- Calorías
- 641.9 kJ / 153.4 kcal
- Proteína
- 4.2 g
- Carbohidratos
- 26.6 g
- Grasa
- 3 g
- Grasas saturadas
- 0.5 g
- Fibra
- 0.9 g
- Sodio
- 292.6 mg
En las Colecciones
Recetas alternativas
Zakwas pszenno-jabłkowy
48h 20min
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb na maślance i zakwasie
18óra
Suszony zakwas
24hod. 10min
Dyniowy chleb na zakwasie
18 Std. 20 Min
Ciabatty na zakwasie
17 Std.
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45 min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30 min
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19j
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Żelki owocowe
25h 10min