Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 220 g wody
- 160 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto zaparzane (dzień 1.)
- 150 g mąki żytniej razowej
- 250 g wody
- 1 szczypta soli
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 300 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 100 g wody
-
10
g cukru
o bien 10 g ekstraktu słodowego w proszku -
5
g drożdży świeżych
o bien ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka) (opcional)
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- Inf. nutricional
- por 1 kromkę
- Calorías
- 362.5 kJ / 86.6 kcal
- Proteína
- 2.8 g
- Carbohidratos
- 18.1 g
- Grasa
- 0.4 g
- Grasas saturadas
- 0.1 g
- Fibra
- 1.7 g
- Sodio
- 186.4 mg
En las Colecciones
Recetas alternativas
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14ωρ.
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30min
Zakwas pszenno-jabłkowy
48h 20min
Chleb pszenny na zakwasie
15 Std.
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 Std. 45 Min
Ciabatty na zakwasie
17 godz.
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10min
Suszony zakwas
24h 10 min
Rustykalna przyprawa do chleba
5 min
Prosty chleb mieszany
3h 40min
Chleb codzienny na zakwasie
12h