Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

4.9 48 valoraciones

Prep. 40min

Total 14h 30min

26 kromek

Ingredientes

Zaczyn żytni (dzień 1.)

220 g wody
160 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto zaparzane (dzień 1.)

150 g mąki żytniej razowej
250 g wody
1 szczypta soli

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
100 g wody
10 g cukru

10 g ekstraktu słodowego w proszku
5 g drożdży świeżych

½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki przyprawy do chleba (opcional) (patrz wskazówka)
skrobia ziemniaczana do oprószenia

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 kromkę

Sodio 186.4 mg

Proteína 2.8 g

Calorías 362.5 kJ / 86.6 kcal

Grasa 0.4 g

Fibra 1.7 g

Grasas saturadas 0.1 g

Carbohidratos 18.1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

O PIECZYWIE 60 Recetas
Polonia

También podría gustarte...

Chrupiące paluchy z ziarnami

4h 45min

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14h 50min

Andaluzyjskie herbatniki (mantecados)

1h

Chleb wenecki na zakwasie

17h 10min

Szwajcarski chleb rustykalny

25h 20min

Wieniec orkiszowy

4h

Bułki orkiszowe

23h 40min

Ciabatty na zakwasie

17h

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26h

Chleb na maślance i zakwasie

18h

Bułki orkiszowe z posypką

14h 30min

Chleb codzienny na zakwasie

12h