Burgery z indyka z plackami ze spiralizowanych batatów (TM6)

Placki ze spiralizowanych batatów

• 600 - 700 g batatów, podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
• 2 jajka, roztrzepane
• ½ łyżeczki soli
• 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  o bien 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 2 - 3 łyżki oleju, do smażenia

Burgery z indyka

• 40 g liści szpinaku baby, świeżych
• 1 ząbek czosnku
• 80 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych z zalewy
• 5 g liści kolendry, świeżych
• 400 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości, pokrojonego na kawałki
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• olej, ilość do smażenia
• 8 łyżek guacamole (patrz wskazówka)
• 4 plastry sera cheddar