Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Croquant au chocolat
Prep. 40min
Total 16h 20min
10 parts
Ingredientes
Le glaçage noir (la veille)
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5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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175 g d'eau
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220 g de sucre en poudre
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125 g de crème liquide 35% m.g.
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75 g de cacao en poudre
La dacquoise
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20 g de farine de blé
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40 g de cacao en poudre
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160 g d'amandes en poudre
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180 g de sucre glace maison
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6 blancs d'œufs
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160 g de sucre en poudre
Le praliné aux noisettes
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150 g de noisettes émondées
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150 g de chocolat au lait praliné détaillé en morceaux
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60 g de beurre coupé en morceaux
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40 g de pralin
La mousse au chocolat noir amer
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2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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175 g de crème liquide 35% m.g. très froide
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40 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
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30 g de chocolat noir 99% de cacao détaillé en morceaux
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2 œufs
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25 g de sucre en poudre
Le dressage
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50 g de copeaux de chocolat
Inf. nutricional por 1 part
Calorías
815 kcal /
3407 kJ
Proteína
15 g
Grasa
45 g
Carbohidratos
86 g
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