Langoustines au beurre d’agrumes, purée de butternut

Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry

Verrine bicolore aux radis et fromage de chèvre

Tarte au boudin blanc et aux figues

Escalope de veau, réduction à la fraise

Bavarois à la betterave et au saumon fumé

Pannacotta épinards, lait de coco et maquereau fumé

Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

Lotte crémeuse au safran

Cuisse de lapin, carottes et pruneaux

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Cannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons