Pasta de cebolla y pollo con ensalada templada de tubérculos y Flatcake de chocolate al vapor.

Tarta de chocolate

• 120 g leche
• 60 g de mantequilla, cortado en trozos (1 cm)
• 80 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cdita extracto de vainilla natural
• 110 g de harina de pastel
• 25 g de cocoa en polvo
• ½ cdita polvo para hornear
• ½ cdita bicarbonato de sodio
• ½ cdita cardamomo en polvo
• 2 pizcas sal

Ensalada templada de tubérculos

• 150 g de zanahoria, cortado en trozos (3 cm)
• 150 g de betabel, cortado en trozos (3 cm)
• 150 g de chirivía, cortado en trozos (3 cm)
  o bien 150 g de raíz de perejil, cortado en trozos (3 cm)
• 150 g de camote, cortado en trozos (3 cm) (opcional)
• 80 g de cebolla morada
• 10 g de hojas de perejil fresco
• 15 g de jengibre, en rebanadas de 2 mm
• 1 diente de ajo
• 20 g de miel
• 15 g de vinagre de sidra
• 35 g de aceite de oliva
• ¼ cdita sal
• 2 - 3 pizcas pimienta negra molida

Pasta con cebolla y pollo

• 20 g de aceite de oliva
• 200 g de cebolla, fileteada.
• 300 g de filete de pechuga de pollo sin piel, cortar en tiras (aprox. 3 cm x 1 cm)
• 1 cda hoja de tomillo fresco
• 180 g de vino blanco seco
• 600 g de agua
• 2 cditas concentrado de caldo de pollo
  o bien 1 cubo de caldo de pollo, desmenuzado
• ¼ cdita sal
• 280 g de pasta corta seca
• 150 g de arúgula
• 100 - 150 g de mascarpone (opcional)
• hoja de perejil fresco picado, para servir
• mezcla de semillas (p. ej. pepitas, linaza, ajonjolí o girasol) para espolvorear
• azúcar glass para espolvorear (opcional)