Mousse de turrón con galleta crujiente de cereales y chocolate

Mousse de turrón

• 2 claras de huevo
• 300 g de nata (35% de grasa)
• 2 yemas de huevo
• 2 hojas de gelatina (hidratadas en agua fría y escurridas)
• 200 g de turrón de Jijona blando (en trozos)

Galletas crujientes de cereales y chocolate

• 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
• 15 - 20 g de copos de maíz (p. ej. Corn Flakes®)
• 50 g de azúcar