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Estofado de cerdo, verduras y garbanzos con cous-cous
Ingredientes
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250 g de cous cous
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1550 g de agua
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2 cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
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40 g de aceite de oliva
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1 diente de ajo pelado
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250 g de carne de cerdo limpia, en cubos (3 cm)
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2 - 3 pizcas de sal
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2 - 3 pizcas de pimienta negra molida
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50 g de vinagre
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100 g de cebolla en rebanadas (aprox. 3 mm)
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150 g de pimiento rojo en rebanadas (aprox. 3 mm)
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200 g de calabacita cortadas en rebanadas (aprox. 3 mm)
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400 g de garbanzo blanco cocido
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400 g de jitomate triturado
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½ cdita de comino en polvo
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¼ cdita de canela en polvo
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½ cdita de sal al gusto
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 porción
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