Tradicional barbacoa hidalguense

Tradicional barbacoa hidalguense

3.1 14 valoraciones

Prep. 30min

Total 3h

6 porciones

Ingredientes

270 g de cebolla
1 diente de ajo
7 chiles guajillo desvenados
3 chiles anchos desvenados
½ cucharadita de pimienta gorda
¼ cucharadita de pimienta negra entera
½ rama de canela
1 cucharada de orégano
½ cucharadita de tomillo seco
1400 g de agua
30 g de vinagre
20 g de aceite de oliva
1 ½ cucharada de sal
penca de maguey cortada en cuadros (20 cm) asada
1200 g de espaldilla de carnero en trozos pequeños
160 g de cerveza oscura
150 g de tomate verde
90 g de zanahoria
150 g de garbanzos secos previamente remojados por 8 horas
2 hojas de laurel, secas
2 hojas de aguacate
2 ramitas de epazote
tortillas de maíz para servir
50 g de cilantro picado, para servir
limones para servir

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porción

Proteína 41 g

Calorías 3183 kJ / 758 kcal

Grasa 52 g

Fibra 4 g

Carbohidratos 30 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

EL SABOR DE SIEMPRE 55 Recetas
México

También podría gustarte...

Crepas de pollo en salsa de chile poblano

55min

Agua de horchata

15min

Agua de Horchata

5min

Tinga de pollo

30min

Cochinita pibil

4h

Chiles en nogada

1h

Chiles en nogada

1h

Tamales de flor de calabaza rellenos de camarones

2h

Pan de muerto relleno de dulce de leche

4h 15min

Mole Express

50min

Tamales sonorenses

2h

Pollo con mole almendrado

2h