Risotto viola al radicchio e scamorza

Risotto viola al radicchio e scamorza

4.7 25 valoración

Prep. 5min

Total 35min

2 porzioni

Ingredientes

30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
60 g di scamorza affumicata a pezzi (2-3 cm)
1 pizzico di pepe bianco macinato
15 g di scalogno a metà
75 g radicchio rosso a listarelle sottili
20 g di olio extravergine di oliva
160 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
50 g di vino rosso
400 g di acqua
½ dado per brodo vegetale
15 g di burro freddo a pezzi

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porzione

Proteína 18.5 g

Calorías 2318 kJ / 554 kcal

Grasa 26 g

Fibra 2 g

Carbohidratos 65.7 g

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