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Hamburguesa de cerdo con pan al vapor
Prep. 40min
Total 1h
4 raciones
Ingredientes
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2 diente de ajo
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1 guindilla fresca (sin pedúnculo ni semillas), en trozos
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500 g de carne picada de cerdo
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10 g de salsa de pescado
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1 ½ cucharaditas de sal
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¼ de cucharadita de pimienta molida
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670 g de agua
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2 pellizcos de azúcar
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1 cucharadita de levadura de panadería deshidratada
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250 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
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15 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
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200 g de zanahoria
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150 g de rábano daikon
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3 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
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30 g de vinagre de arroz
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1 cucharadita de azúcar
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4 cucharadas de mayonesa
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1 - 2 cucharadas de salsa sriracha
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100 g de paté de hígado de cerdo (opcional)
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50 g de pepino en rodajas de 2 mm
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cilantro fresco para servir
Inf. nutricional por 1 ración
Sodio
1415.6 mg
Proteína
29.4 g
Calorías
3101 kJ /
741 kcal
Grasa
42.6 g
Fibra
5 g
Grasas saturadas
12.2 g
Carbohidratos
58.8 g
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