Harissa lamb with green couscous

Harissa lamb with green couscous

5.0 2 valoraciones

Prep. 20min

Total 35min

6 portions

Ingredientes

couscous
300 g
olive oil
60 g
hot water
950 g
salt
1 ¾ tsp
fresh mint leaves only
6 sprigs
fresh coriander leaves only
6 sprigs
shelled unsalted pistachio nuts
80 g
red onion cut into 18 wedges, segments separated
230 g
ground cumin
1 ½ tsp
ground paprika
1 ½ tsp
lamb rump steak trimmed and cut into pieces (4 cm)
750 - 850 g
harissa paste to taste (see Tip)
1 - 2 tbsp
Dutch carrots trimmed and cut into halves lengthways
12 - 14
spring onions/shallots trimmed and cut into thin slices (5 mm)
3
honey to serve

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 790.6 mg

Proteína 32.4 g

Calorías 3372.3 kJ / 806 kcal

Grasa 52.5 g

Fibra 7.3 g

Grasas saturadas 18 g

Carbohidratos 51.1 g

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