Tarta vegana de manzana con crumble y merengue

Corteza de tarta vegana

• 65 g de almendras peladas
• 80 g de azúcar
• 460 g de harina de trigo
• 40 g de aceite de oliva
• 210 g de agua fría
• ½ cdita de polvo para hornear
• 2 - 3 pizcas de sal

Relleno de manzana

• 1400 g de manzana pelada, descorazonada y en cuartos
• 1 cda de canela en polvo
• 2 cdas de jugo de limón amarillo
• 1 cda de fécula de maíz
• 150 g de aquafaba (líquido de los garbanzos en latados)
• 130 g de azúcar
• ¼ cdita de vinagre de sidra