Triffle de chocolate, crema de queso y fresas

Triffle de chocolate, crema de queso y fresas

4.5 12 valoración

Prep. 30min

Total 2h

8 raciones

Ingredientes

Bizcocho de chocolate

65 g de harina de repostería
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
25 g de cacao puro en polvo
1 huevo
50 g de azúcar
1 pellizco de sal
65 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
50 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
15 g de agua
35 g de azúcar moreno
25 g de nata montar Central Lechera Asturiana

Crema de queso

450 g de queso cremoso
200 g de nata montar Central Lechera Asturiana
10 g de vainilla líquida
80 g de azúcar glas

Salsa de fresas

500 g de fresas
60 g de azúcar
20 g de zumo de limón
1 pellizco de sal

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 8 raciones

Sodio 3748.2 mg

Proteína 55 g

Calorías 18826 kJ / 4499 kcal

Grasa 320.8 g

Fibra 25.9 g

Grasas saturadas 187.7 g

Carbohidratos 379.7 g

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