Focaccia con patate e rosmarino (TM6)

Name: Focaccia con patate e rosmarino (TM6)
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 - 40 g di Parmigiano Reggiano; 300 g di acqua; 10 g di lievito di birra fresco; 1 cucchiaino di zucchero; 40 g di olio extravergine di oliva; 500 g di farina di forza; 10 g di sale; 600 g di acqua; 250 g di patate; 1 - 2 rametti di rosmarino; 20 g di olio extravergine di oliva

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 10min

Tiempo total 2h 35min

Raciones 4 porzioni

Ingredientes

30 - 40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
300 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco
o bien 1 cucchiaino di lievito di birra disidratato
1 cucchiaino di zucchero
o bien 1 cucchiaino di malto di orzo
40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
500 g di farina di forza (manitoba)
10 g di sale + q.b.