Povitica

Masa

• 90 g de leche
• 30 g de azúcar
• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
• 15 g de levadura prensada fresca
• 2 huevos
• 350 g de harina de fuerza
• ½ cucharadita de sal

Relleno

• 300 g de nueces peladas
• 100 g de azúcar
• 2 cucharadas de canela molida
• 1 pellizco de sal
• 10 g de cacao puro en polvo
• 60 g de leche entera
• 60 g de mantequilla en trozos
• 1 chorrito de vainilla líquida
• 1 yema de huevo

Terminación y montaje

• 25 - 30 g de mantequilla
• azúcar glas