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Coca mar y tierra
Prep. 40min
Total 55min
16 unidades
Ingredientes
-
16 gambones crudos enteros
Masa
-
50 g de aceite de oliva
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100 g de agua
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50 g de manteca de cerdo
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10 g de levadura prensada fresca
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300 g de harina de fuerza
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1 cucharadita de sal
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1 pellizco de azúcar
Salsa Alfredo
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60 g de queso parmesano en trozos
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1 diente de ajo
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20 g de mantequilla
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10 g de aceite de oliva
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200 g de nata
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15 g de harina de trigo
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1 pellizco de sal
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1 pellizco de pimienta molida
Cobertura
-
200 g de cebolla en juliana fina
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10 g de aceite de oliva
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30 g de mantequilla
Montaje
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50 g de huevas de salmón
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50 g de cecina (8 lonchas muy finas cortadas por la mitad)
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100 g de hojas baby de ensalada variada
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aceite de oliva virgen extra
Inf. nutricional por 1 unidad
Sodio
247.4 mg
Proteína
5.6 g
Calorías
975 kJ /
233 kcal
Grasa
16.2 g
Fibra
1.1 g
Grasas saturadas
7 g
Carbohidratos
16.7 g
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