Panini dolci alle noci

Panini dolci alle noci

4.5 2 valoraciones

Prep. 40min

Total 15h 30min

12 pezzi

Ingredientes

Biga

110 g di acqua a temperatura ambiente
1 g di lievito di birra fresco
150 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)

Lievitino di segale

130 g di acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina di segale

Starter

40 g di prugne secche denocciolate a cubetti
40 g di fichi secchi a cubetti
60 g di nocciole tostate tritate grossolanamente
80 g di acqua fredda

Impasto

50 g di nocciole tostate
1550 g di acqua (di cui 50 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
80 g di farina di segale
110 g di farina tipo 1 + q.b.
10 g di sale
1 ½ cucchiaino di semi di finocchio
¼ di cucchiaino di semi di anice
10 g di olio di nocciole
olio extravergine di oliva q.b.
1500 g di acqua
30 g di succo di limone

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 pezzo

Proteína 5 g

Calorías 864 kJ / 212 kcal

Grasa 6 g

Fibra 3.8 g

Carbohidratos 30 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Tortine di pesche nettarine e mascarpone al lemon curd

3h 40min

Torta mimosa (vegan)

2h

Pane di patate e noci

21h

Polpettine dolci di semolino

40min

Krampus di pane dolce

5h

Fiocchi di neve

5h

Pane allo yogurt

14h 50min

Pagnotte di Santa Chiara

5h

Pane rustico ripieno

29h

Pane a lunga lievitazione

55h

Trecce dolci

4h

Crema pasticcera sottovuoto

1h