Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

4.6 16 valoraciones

Prep. 1h

Total 16h 30min

10 pezzi

Ingredientes

Poolish

100 g di farina di forza (W 320-330)
100 g acqua (temperatura fra i 22-23°)
1 g di lievito di birra fresco

Impasto

520 g di farina tipo 0 (W 240)
250 g acqua
10 g di lievito di birra fresco
20 g di malto in polvere
20 g di strutto

20 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
sale grosso a piacere
500 g di speck a fette
400 g di Emmental a fette
cetrioli sott'aceto a fettine

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 pezzo

Sodio 766.4 mg

Proteína 1.3 g

Calorías 262.7 kJ / 62.8 kcal

Grasa 2.1 g

Fibra 0.6 g

Grasas saturadas 0.8 g

Carbohidratos 9.1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Bimby in viaggio 34 Recetas
Italia

Il giro del Mondo 80 Recetas
Italia

Mondo 30 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Tortelli di carnevale al cocco

1h

Chiffon cake alla zucca

2h 30min

Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara

5h

Cheesecake meringata

3h 30min

Mousse al cioccolato e caramello salato

1h

Crostata alle ciliegie

2h

Biscotti al burro, pistacchi, torrone e marzapane

4h

Buccellato

4h

Biscotti di marzapane

30min

Tiramisù allo zabaione

7h

Parker rolls (Brioche allo yogurt)

7h

Baguette francese (TM6)

5h