Tartare de daurade à la vanille

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Curry thaïlandais au poulet et aux asperges

Escalope de veau, réduction à la fraise

Sandre en croûte de café

Kakosupa, soupe islandaise de langoustine

Ravioli au bœuf

Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Cabillaud vapeur sauce crevettes et tagliatelle de courgette

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage